Wenecka - trener personalny

Sałatka z mango, kurczakiem i awokado


Idealny do/dla:

lunchboxa
odchudzających się
fanów kurczaka i mięsa ogólnie
fanów mięsa z owocami
zabieganych
fanów kuchni jednogarnkowej
fanów sałatek
 

Podsumowanie dietetyczne:
Czas wykonania: 30 min.
Kalorie: 1674 kcal = 334 kcal na porcję (przy 5)
4-5 porcji
Makroskładniki na osobę:
Białko - 18,4 g
Tłuszcz - 22 g
Węglowodany: 18 g
Wykonałam wersję o lekko obniżonej zawartości tłuszczu.

 
SKŁADNIKI:
  • 1 pierś z kurczaka, (2 średnie)
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • główka sałaty rzymskiej, opłukana, posiekana i osuszona
  • 1/2 filiżanki pomidorków cherry, przepołowionych
  • 1/2 ogórka, pokrojonego w plasterki
  • 1 mango, obrane i pokrojone w kostkę*.
  • 1 awokado, bez skórki i pokrojone w kostkę
  • 1/2 małej fioletowej cebuli, cienko pokrojonej
  • kolendra posiekana
  • 1/2 szklanki posiekanych migdałów, tostowanych (uprażonych na patelni), na wierzch
Dressing Miodowy:
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin (może być mniej, jeśli dbasz o kalorie)
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 2 łyżki musztardy dijon
  • 2 łyżki miodu
  • 1 ząbek czosnku, 1 łyżka mielonego
  • 1 łyżka soli morskiej
  • pieprz do smaku

WYKONANIE:
 
W dużej misce sałatkowej umieścić posiekaną sałatę rzymską. Na wierzch dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, pokrojonego w plasterki ogórka, pokrojone w kostkę mango i awokado, cienko pokrojoną fioletową cebulę, 1/4 filiżanki kolendry (i tak, kolendrę można pominąć, jeśli masz awersję do kolendry).
 
Pierś z kurczaka przekroić wzdłuż na pół, następnie doprawić solą czosnkową i pieprzem do smaku i smażyć na 2 łyżkach oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż się zrumieni i upiecze (3 minuty na stronę). Zdjąć z patelni, ostudzić przez 5 minut, a następnie pokroić w paski podłużne.
 
Dressing Miodowy:
Połączyć składniki dressingu w słoiku, przykryć szczelnie pokrywką i potrząsnąć razem, aż dobrze się połączą. Możesz też wymieszać je w misce i dokładnie ubić. Jeśli nie używasz dressingu od razu, dobrze wstrząśnij tuż przed podaniem. Skropić sosem sałatkę z kurczakiem, mango i awokado, dodając go do smaku.