Wenecka - trener personalny

Portugalski gulasz z ryby dla aktywnych

Wiesz co w tym przepisie cenię najbardziej? Jeden garnek. Słowo cataplana, bo tak brzmi nazwa dania, znaczy nic innego jak garnek, miedziane naczynie z uchami, w którym przygotowuje się tę potrawę. Drugi plus - nie musisz wiele robić, danie robi się samo, potrzebna jest przyrywka i gulasz gotowy. Trzeci plus - nie ma jednego przepisu. Ile wizji, tyle przepisów, a w zasadzie - co masz, to ugotujesz. Klasyk pochodzi z Algarve, nazywa się cataplana de marisco i składa się z owoców morza oraz ryb tego dnia wyłowionych. Możesz zrobić również swoją autorską wersję, z wieprzowiną, chorizo, dostępnymi rybami. A do tego koniecznie portugalskie wino! Czwarty plus - ogrom substancji odżywczych, białka i zdrowego tłuszczu, gdy trenujesz i dbasz o zdrowie - docenisz z pewnością.

Jak smakuje cataplana? Wybornie i za każdym razem inaczej. Żeby się przekonać, trzeba spróbować.

 

Składniki

Dwie duże porcje lub cztery małe :)

  • 0,5kg dorsza
  • 0,5 kg małży
  • krewetki kilka sztuk
  • oliwa
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • puszka pomidorów pelati
  • 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
  • szczypta soli
  • czosnek do smaku, chilli
  • posiekana natka pietruszki

 

 

 

Wykonanie

 

Rozgrzej oliwę w dużym garnku z grubym dnem. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekany czosnek wraz z chilli. Podsmażaj na średnim ogniu na złoty kolor, mieszaj. Dodaj wędzoną paprykę, krewetki, podsmażaj przez ok. minutę. Do garnka dodaj pomidory w puszce i wino. Dopraw solą. Na wierzchu połóż filety z dorsza.

Przykryj naczynie i gotuj przez około 15 minut.

Oczyść małże i wyrzuć egzemplarze otwarte i uszkodzone. Dodaj małże do garnka - cataplany, ponownie przykryj naczynie i gotuj przez około 3 do 5 minut, aż małże się otworzą. Wyrzuć wszystkie muszelki, które się nie otworzyły.

Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Podaj z pieczywem i koniecznie z portugalskim winem.


Smacznego, na zdrowie!

_____________________________________
Podobają Ci się przepisy z wakacji? Szukasz szybkich i zdrowych rozwiązań, które wspomogą Twoją aktywność fizyczną i regenerację? Zaobserwuj mój profil na Facebook - TUTAJ - aby na bieżąco otrzymywać powiadomienia m.in. o nowych przepisach z wojaży.